La ferme en hiver

Nous sommes allés visiter la ferme de monsieur Jeunet, paysan dans le Haut-Jura.
Nous lui avons posé quelques questions sur le travail dans la ferme en hiver.

- Combien y-a-t-il de vaches ?

Il y a 40 vaches et environ 25 génisses de 1 à 3 ans. Une génisse est une jeune vache qui n'a pas eu encore de veau, qui n'a pas encore vêler.

- De quelle race sont-elles?

Ce sont des montbéliardes. Pour faire le fromage de comté, il ne faut que du lait de montbéliardes.

La montbéliarde est une vache du pays de Montbéliard.
On en trouve beaucoup dans le Jura.

-Y-a-t-il des animaux malades?

Une vache a mal aux dents. Le vétérinaire va venir.

-Y-a-t-il des vaches prêtes à vêler?

Oui, il y en a cinq.

-Combien de temps les vaches restent-elles à l'étable?

Tout l'hiver. En général, de la mi-novembre à la mi-avril. Tous les matins, elles sortent 1/2 heure pour faire de "l'exercice".

-Que leur donnent-on à manger?

Du foin, du regain et des granulés.
Dans les granulés, il y a de l'orge, du maïs, de la luzerne, du son...

-Où est le foin?

Dans un grand hangar. Il y a 150 tonnes de foin. Il faut 14 à 18 kg de foin et de regain par jour pour une vache.

-A quelles heures ont lieu les traites?

A 7H00 le matin et vers 18H30 le soir. Il faut en moyenne 8 à 10 minutes pour traire une vache.

-Combien une vache donne-t-elle de lait par jour?

En moyenne 25 litres, mais une très bonne laitière peut donner jusqu'à 40 litres de lait par jour.

De plus en plus, on coupe les cornes des vaches
pour éviter qu'elles se blessent entre elles.

-Où va le lait?

Le lait est recueilli dans un tank réfrigéré à la laiterie et une fois par jour, un camion citerne récupère le lait pour le mener à la fromagerie. Le lait sera alors transformé en fromage (comté), en beurre, en crème...

-Que fait-on du fumier et du purain?

Le fumier est amené par une chaine qui circule derrière les vaches jusqu'à un gros tas! Puis au printemps, le fumier est épandu dans les champs. Le purain va dans une fosse et il est aussi épandu dans les champs.

-Y-a-t-il des travaux à faire dans les champs pendant l'hiver?

Non, bien sûr. Il faut attendre le printemps quand la neige a disparu et quand les champs sont moins humides.

Les enfants de la classe du CP de Foncine (JURA).

Pour nous écrire : écoleprimaire1@compuserve.com

Pour en savoir plus : montbel.htm à www.inapg.inra.fr